Tartelette au citron

Ahhhh la tarte au citron …. !!!! Un délice parmi les pâtisseries françaises que bon nombre d’entre nous adorons. Voici une version revisitée 100% végétale, simple et rapide. Et si vous la testiez ?

Temps de préparation : 20-25 minutes

Temps de repos au frais : 1 heure

ingred BIG

Pour 2 personnes

Base biscuitée

  • 6 dattes medjool (110-120 g dénoyautées)
  • 40 g de noix de cajou
  • 40 g de noix du brésil
  • 10 g de noix de coco râpée
  • 15 g (1 càS) d’huile de coco fondue

Crème citronnée

  • 1 avocat
  • 120 g de crème de coco (issue d’une conserve) à 21%
  • 20-25 g de sirop d’agave
  • 40 g de citron
  • 1 càS de zestes de citron + un peu pour la décoration

methode BIG

  1. Préparez la base biscuitée : dans le robot équipé de la lame en S, mixez.
  2. Etalez la préparation dans 2 moules à emporte-pièces Réservez.
  3. Préparez la crème citronnée : dans le blender, versez l’ensemble des ingrédients, et mixez. Etalez la crème obtenue sur les fonds de tartes. Réservez au freezer ou congélateur pour 1 heure. Décorez les tartelettes au moment de servir : fleurs comestibles, pollen frais, zestes de citron, etc.

Note : vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone pour des plus petites tartelettes. Il faudra cependant les laisser d’avantage au congélateur pour faciliter le démoulage. Vous pouvez aromatiser la crème en ajoutant un peu de menthe ou un peu de vanille.

Bon appetit

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signature

(Recette réalisée pour Regenerescence en Avril 2019)

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