Voici une façon originale de consommer sa ration de fruits : une purée de fruits épaisse et gourmande à déguster à la cuillère comme une crème !
Zoom sur les baies de goji : le goji, le fruit d’un arbuste appelé « lyciet commun », est utilisé depuis plusieurs millénaires pour ses vertus médicinales en Asie (Chine, Vietnam, Thaïlande, Tibet, Japon, etc.). Il stimulerait l’énergie vitale, améliorerait le système immunitaire, aiderait à lutter contre la fatigue et serait un agent « antivieillissement » cellulaire, grâce à sa richesse antioxydants et vitamines.
Le goji contient :
- 18 acides aminés différents dont huit essentiels tels que le tryptophane, l’isoleucine ;
- 21 oligo-éléments et minéraux (zinc, fer, cuivre, sélénium, phosphore, calcium, germanium…) ;
- des flavonoïdes (antioxydants) ;
- des acides phénoliques (antioxydants);
- des bêta-sitostérols (anti-inflammatoires) ;
- des polysaccharides (rhamnose, xylose, mannose, arabinose, galactose, bêta-carotène, zéaxanthine) ;
- des vitamines (C, B1, B2, B6, E…).
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 1 à 2 personnes
- 1 banane
- 1 mangue
- 80 g de lait de coco
- 25 g de baies de goji
Pour la décoration :
- Pollen frais (ciste, châtaigne, saule, etc.)
- Baies de goji
- Coriandre fraîche
- Quelques morceaux de mangue fraîche
1. Epluchez et coupez la banane et la mangue en morceaux.
2. Disposez tous les ingrédients dans le bol du blender.
3. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène (pour ne plus avoir de morceaux de baies de goji).
4. Servez dans un verre et décorez.
Note : mettre des baies de goji sur le dessus, du pollen frais ou encore des morceaux de fruits permet de consommer ce smoothie épais à la cuillère et ainsi induire le processus de mastication (plutôt que de gober le smoothie direct !) et ainsi faciliter la digestion et l’absorption des nutriments.
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(Recette réalisée pour Regenerescence en Mai 2019)