Un dessert gourmand entre le tiramisu et le crumble 🙂
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 2 à 4 personnes
Pour la crème :
- 125 g de noix de cajou nature (mises à tremper, rincées et égouttées)
- 50 g d’huile de coco, préalablement fondue
- 40 g de miel (ou d’agave)
- 60 g d’eau
Pour le « carawmel » :
- 120 g de pâte de dattes
- 80 g de purée de cacahuète (nature ou aux épices)
- 25 g de Mesquite en poudre
- 20 g de miel (ou d’agave)
- 110 g d’eau
Si vous n’avez pas de mesquite, omettez-le ou remplacez-le par du maca en poudre.
Pour les poires : 400-420 g
Pour le crumble :
- 60 g d’amandes entières
- 80 g de noix de coco râpée
- 50 g de miel (ou d’agave)
- 1-2 pincées de sel marin
- Pour la crème : mettez à tremper les noix de cajou de la crème la veille au soir dans de l’eau froide ou alors 1 à 2 heures avant dans de l’eau chaude. Le lendemain, rincez les noix de cajou et égouttez-les. Ajoutez-les dans le bol du blender avec le reste des ingrédients puis mixez l’ensemble au blender pour obtenir une préparation lisse et homogène. Réservez dans un bol.
- Pour le « carawmel » : mixez l’ensemble des ingrédients au blender.
- Pour les poires : coupez-les en petits dés. Réservez dans un saladier, ajoutez le « carawmel » et mélangez.
- Pour le crumble : mixez l’ensemble au robot équipé de la lame en S.
- Dans un saladier, versez au fond la préparation aux poires, par-dessus la crème de cajou et saupoudrez de crumble sur le dessus. Réfrigérez 2 heures ou dégustez de suite.
En vidéo :
