purée brocoli patate douce

Purée de brocoli et patate douce au lait de coco

Une délicieuse soupe verte au brocoli, à la patate douce et au lait de coco qui apportera une petite touche d’exotisme à votre repas.


Cette recette a été créée en soutien de la campagne 1,2,3 Veggie portée par l’Association Végétarienne de France.

Recette à retrouver ICI.


ingred BIG

Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 25 minutes.
  • 1 bouquet de brocoli –> 330 g de florettes de brocoli
  • 1 petite patate douce (environ 250 g)
  • 70 g d’épinards frais d’hiver
  • 250 g de crème de coco (issue d’une conserve de lait de coco à 21% de matières grasses)
  • 3 c. à soupe de sauce Tamari
  • 1 c. à soupe d‘huile de sésame grillé
  • 1/2 c. à café de coriandre moulue séchée (ou de la coriandre fraîche)
  • Poivre au moulin

methode BIG

  1. Lavez le brocoli et détaillez-le en florettes.
  2. Lavez la patate douce et brossez-la si besoin pour enlever la terre (si elle est bio, gardez la peau).
  3. Faites cuire le brocoli et la patate douce environ 15 min à la vapeur.
  4. Pendant ce temps, mettez la crème de coco, la sauce tamari, l’huile de sésame, le poivre, la coriandre (fraîche ou sèche)  et les épinards frais dans le bol du blender. Mixez pour homogénéiser le tout.
  5. Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au blender et mixez à nouveau jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Dégustez de suite.

NOTES :

  • Vous pouvez garnir votre soupe de graines germées (alfalfa, fenugrec) au moment de servir.
  • Variez les épices selon vos envies et vos goûts.

Bon appetit

signature

purée brocoli patate douce

3 commentaires sur “Purée de brocoli et patate douce au lait de coco

  1. J’ai préparé cette purée pour notre dîner familial hier soir. Nous nous sommes régalés. Cette purée est très rapide à préparer, c’est idéal pour rester disponible auprès des enfants en fin de journée. Merci Sarah.

  2. J’avais justement brocolis et patates douces 🙂 j ‘ai fait la recette un peu au pif, et c’était super bon!
    Rapide à la vapeur en plus. Merci 🙂

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