Soupe crue carotte, persil et tomates séchées

Une soupe crue simple et rapide à faire en version chaude ou froide !

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 3-4 personnes

ingred BIG

  • 80 g de noix de cajou nature et bio
  • 180-200 g de carottes
  • 80 g de poivron rouge
  • 65 g de tomates séchées bio à l’huile
  • ½ bouquet de persil avec tiges (ou de coriandre quand c’est la saison)
  • 20 g d’échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 400 ml d’eau (chaude ou froide, en fonction de la température souhaitée)
  • Sel, poivre, épices au goût

methode BIG

  1. Faites tremper les noix de cajou toute une nuit dans l’eau. Le lendemain, égouttez et rincez-les. Ajoutez-les dans le bol du blender avec le reste des ingrédients.
  2. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Versez la soupe obtenue dans des bols, décorez de persil finement émincé. Si vous avez des morceaux de carottes, des graines germées ou des oignons marinés, n’hésitez pas à en utiliser en garniture. Dégustez la soupe à la cuillère et prenez soin de bien mastiquez la soupe.

Note : variez la quantité d’eau (plus ou moins), en fonction de la texture de la soupe souhaitée.

Découvrez la recette en vidéo :

 

Bon appetit

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signature

(Recette réalisée pour Regenerescence en Février 2020)

 

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