Sauce césar toute crue en version mayo

Une tuerie … Une sauce césar toute crue et épaisse, ce qui nous fait penser à une mayonnaire. L’ajout de miel à l’ail est ce qui rend la sauce irresistible.

Temps de préparation : 5-10 minutes

Pour 1 petit pot // Matériel : un blender.

ingred BIG

  • 100 g d’eau
  • 40 g de moutarde à l’ancienne
  • 80g d’huiles (idéalement riche en oméga 3 ou plusieurs huiles, avec par exemple : 10 g d’huile d’olive + 70 g d’un mélange d’huiles riche en oméga 3, ou 20 g d’huile d’olive + 30 g d’huile de sésame + 30 g d’huiles oméga 3).
  • 30 g de jus de citron
  • 40 g de purée d’amande
  • 35 g (3 càS) de miel à l’ail + 2 gousses d’ail fermentées dans le miel

sauce césar crue  methode BIG

Pesez l’ensemble des ingrédients et mettez-les dans le bol du blender. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Plus vous mixez, plus la préparation sera épaisse, en sachant qu’elle va aussi épaissir dans le temps une fois réalisée.

NOTES :

  • La recette du miel à l’ail est ICI : http://www.pimpmegreen.com/2019/08/10/miel-a-lail/
  • Si vous n’avez pas de miel à l’ail, mettez 1 ou 2 gousses d’ail frais, 2 càS de miel, et 20 g d’eau.
  • Si vous souhaitez une texture plus souple, mettez plus d’eau. Goutez et ajustez la quantité de citron si nécessaire.

Retrouvez la recette en vidéo :

Bon appetit

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(Recette réalisée pour Regenerescence en Août 2019)

2 commentaires sur “Sauce césar toute crue en version mayo

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