Dessert crémeux au poires

Un dessert gourmand entre le tiramisu et le crumble 🙂

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 2 à 4 personnes

ingred BIG

Pour la crème :

  • 125 g de noix de cajou nature (mises à tremper, rincées et égouttées)
  • 50 g d’huile de coco, préalablement fondue
  • 40 g de miel (ou d’agave)
  • 60 g d’eau

Pour le « carawmel » :

  • 120 g de pâte de dattes
  • 80 g de purée de cacahuète (nature ou aux épices)
  • 25 g de Mesquite en poudre
  • 20 g de miel (ou d’agave)
  • 110 g d’eau

Si vous n’avez pas de mesquite, omettez-le ou remplacez-le par du maca en poudre.

Pour les poires : 400-420 g

Pour le crumble :

  • 60 g d’amandes entières
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 50 g de miel (ou d’agave)
  • 1-2 pincées de sel marin

methode BIG

  1. Pour la crème : mettez à tremper les noix de cajou de la crème la veille au soir dans de l’eau froide ou alors 1 à 2 heures avant dans de l’eau chaude. Le lendemain, rincez les noix de cajou et égouttez-les. Ajoutez-les dans le bol du blender avec le reste des ingrédients puis mixez l’ensemble au blender pour obtenir une préparation lisse et homogène. Réservez dans un bol.
  2. Pour le « carawmel » : mixez l’ensemble des ingrédients au blender.
  3. Pour les poires : coupez-les en petits dés. Réservez dans un saladier, ajoutez le « carawmel » et mélangez.
  4. Pour le crumble : mixez l’ensemble au robot équipé de la lame en S.
  5. Dans un saladier, versez au fond la préparation aux poires, par-dessus la crème de cajou et saupoudrez de crumble sur le dessus. Réfrigérez 2 heures ou dégustez de suite.

En vidéo :

Bon appetit

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